Возможно сделать дополнение в данных скидках ( выбор рубрик на которые она распостраняется)
например есть
1) соки
2) минеральная вода
--------------------------------
Если сумма более 1000 И выбрана Хоть одна рубрика ( несколько), то скидка распостраняется только на данную рубрику. Если рубрика не выбрана тогда распостраняется на все товары при достижении суммы.