уведомления администратору

Здравствуйте, как сделать так, чтобы информация о новом заказе, обратном звонке, комментриях приходила на почту администратора, а не только в админпанель?

Обычно эта информация и приходит на указанный в админке адрес. Исключением могут быть проблемы отправки с сервера, или проблемы (нюансы) при получении на почтовом сервисе, который Вы используете. Попробуйте проверить другой е-mail, например на gmail.com. И (или) проанализируйте лог-файлы вашего сервера, чтобы убедиться что отправка происходит.

У меня после старта некоторое время письма шли с задержкой на @ukr.net, @i.ua и @meta.ua...